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Laure Burger-Sierra est née le 2 août 1954 à Oran. Lorsqu’elle a 8 ans, elle quitte Oran pour rejoindre Romorantin où elle fait ses études secondaires. Après l'obtention de son baccalauréat en 1972, elle part faire ses études supérieures à Tours où elle se consacre à des études de médecine entre 1972 et 1974. Par la suite, elle s'oriente vers l'école de sages-femmes de Tours (à l'hôpital Bretonneau) où elle fait ses études entre 1975 et juin 1978, date d'obtention de son diplôme.

Durant l'été 1978, elle effectue quelques remplacements et dès le mois de septembre, elle prend un poste de sage-femme à l'hôpital de Château-Renault où elle travaille jusqu'en 1995. Elle s'installe comme sage-femme libérale au début de l'année 1996 à Amboise et exerce jusqu'à son départ à la retraite en juillet 2013.